Per anni agli allevatori bufalini è stata raccontata la stessa versione: “c’è troppo latte”, “la mozzarella non si vende”, “i magazzini sono pieni di prodotto congelato”. Eppure, mentre il prezzo alla stalla continuava a scendere, la produzione complessiva aumentava e l’export registrava una crescita costante. È proprio per scardinare questa contraddizione che è nata la …

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